Yb提问: 月饼裂开了
Ai回答: 月饼裂开可能是因为以下原因：
1、配方问题：配方中的油、糖、面粉等比例不正确，导致月饼皮干燥易裂。
2、搅拌过度：搅拌面团时如果过度，会使面筋形成过多，导致月饼皮韧性过大，容易裂开。
3、烘烤温度过高：高温会使月饼表面迅速硬化，内部水分蒸发过快，导致裂开。
4、保存不当：月饼在保存过程中，如果环境过于干燥，也会导致月饼皮裂开。
解决方法：
1、调整配方，适当减少油和糖的比例。
2、搅拌面团时要适度，避免过度搅拌。
3、控制烘烤温度，不要过高。
4、保存月饼时，最好放在密封的容器中，避免干燥。
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提问时间: 2025-05-09 17:58:40
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