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Yb提问: 酥皮月饼原料

Ai回答: 制作酥皮月饼的原料主要分为两部分：酥皮和馅料。以下是详细的原料清单，供你参考。

一、酥皮部分
酥皮月饼的外皮通常由水油皮和油酥两部分组成，通过层次叠加形成酥脆的口感。

1、水油皮（外层）
中筋面粉：150克
猪油（或黄油、植物油）：50克
细砂糖：20克（可根据喜好调整）
温水：60毫升左右（根据面粉吸水性调整）

2、油酥（内层）
低筋面粉：100克
猪油（或黄油、植物油）：50克

二、馅料部分
馅料可以根据个人口味选择，常见的有以下几种：

1、传统馅料
莲蓉馅：莲子泥+糖+油
豆沙馅：红豆泥+糖+油
五仁馅：核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁、芝麻+糖+油

2、创新馅料
咸蛋黄馅：咸蛋黄+莲蓉/豆沙包裹
果仁巧克力馅：坚果碎+巧克力酱
抹茶馅：抹茶粉+白芸豆泥+糖

3、咸味馅料
肉松馅：肉松+沙拉酱
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄+肉松+沙拉酱

三、其他工具与材料
咸蛋黄（可选）：用于咸蛋黄馅料
鸡蛋液：用于刷表面，增加色泽
黑芝麻（可选）：装饰用

小贴士
1、猪油的选择：使用猪油制作的酥皮更加酥脆，但如果不喜欢猪油的味道，可以用黄油或植物油代替。
2、馅料比例：一般酥皮和馅料的比例为3:7或4:6，具体可根据个人喜好调整。
3、制作技巧：在制作过程中，确保水油皮和油酥的软硬度一致，这样更容易擀开并形成层次感。

如果你需要详细的制作步骤，也可以告诉我，我会为你提供更具体的指导！

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提问时间: 2025-04-26 02:43:05

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