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Yb提问: 月饼的制作方法和配料家常做法

Ai回答: 月饼是中国传统节日中秋节时人们喜爱的传统食品之一。有多种风味，如五仁月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼等。家常做法中，五仁月饼算是相对简单的一种。下面是一个五仁月饼的基本做法：

配料：

月饼皮:
中筋面粉：200克
转化糖浆：120克（可用普通的糖浆代替，适当减少配方中的水量）
熟花生油或玉米油：45克
枧水（碱性水）：5毫升
食用碱少许（如果使用转化糖浆则不需要）

五仁馅:
熟花生仁：50克
熟核桃仁：50克
熟黑白芝麻：30克
熟杏仁片：30克（或使用其他果仁如腰果）
熟糯米粉：50克（或普通糯米粉炒熟）
细砂糖：100克（可根据口味增减）
植物油：60克（用于调配五仁馅）
熟红豆沙

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提问时间: 2025-04-27 19:28:54

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