Yb提问: 月饼制作的配方和做法
Ai回答: 月饼是中国传统的节日食品，尤其在中秋节期间非常受欢迎。月饼的种类繁多，根据地区和口味的不同，其配方和制作方法也有所差异。这里我将提供一种比较常见的广式月饼的基础配方和做法。
基础材料
转化糖浆：160克（也可以用蜂蜜代替，但转化糖浆可以使月饼表面更光亮）
枧水（碱水）：4克（如果买不到，可以用小苏打和水按1:4的比例调配）
花生油或玉米油：50克
中筋面粉：200克
五仁馅或其他喜欢的馅料：适量（大约30克一个）
制作步骤
1、准备饼皮
将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀。
慢慢加入中筋面粉，边加边搅拌，直到面团光滑不粘手。
面团盖上保鲜膜，放置一旁醒发约2小时。
2、准备馅料
根据个人喜好准备馅料，可以是豆沙、莲蓉、五仁等。
每个馅料分成约30克的小球，搓圆备用。
3、包制月饼
醒好的饼皮分成约20克的小球。
取一个小球饼皮，用手压平，放上一个馅料小球，用饼皮包住馅料，收口捏紧。
在月饼模具内撒些面粉防粘，然后把包好的月饼放入模具中，轻轻压实后推出。
4、烘烤
烤箱预热至180℃。
把月饼放在烤盘上，先烤5分钟定型。
取出月饼，刷上一层薄薄的蛋液（只刷表面），再继续烤15分钟左右，直到表面金黄。
5、冷却与回油
烤好的月饼冷却后，密封放置一夜，让月饼慢慢“回油”，这样月饼会更加柔软美味。
以上就是广式月饼的基础配方和做法，希望你能尝试并享受制作月饼的乐趣！如果你想要制作其他类型的月饼，如苏式月饼或是冰皮月饼，它们的制作方法会有较大差异，但基本原理相似。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 215.190.53.204
搜索次数: 6
提问时间: 2025-04-27 20:21:17
热门作画：
热门提问：
美心冰皮七星月饼
榨肉月饼
河南大饼机器
气动月饼模具视频教程
月饼兄妹什么意思
中秋念奴娇
红酒月饼礼盒
50g广式月饼的做法
富锦月饼经销商大会
月饼的图片大全大图
食品级葡萄糖批发
月饼包装纸箱
关于中秋节的简短句子大全
口福饼机
至此中秋佳节
金属屑压饼机厂家
描述中秋节的诗
奉化冷冻品批发市场
杨梅月饼图片猜城市
月饼用英语怎么写
儿童画月饼图片
中秋节的习俗都有什么
怎么做月饼馅料
哪里批发月饼批发
多种口味的月饼
贵州中秋节的风俗作文
月饼原本是
五仁月饼升糖指数高吗
哪里有批发各种饼干食品
对中秋节的感受
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。