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Yb提问: 冰皮月饼烤箱多少度

Ai回答: 冰皮月饼不需要用烤箱烘烤，这也是它与传统广式月饼最大的区别之一。冰皮月饼的外皮是用熟糯米粉、粘米粉等原料制作而成，制作过程中无需烘烤，做好后可以直接冷藏定型。

以下是关于冰皮月饼的一些关键点：

1、制作过程
冰皮月饼的外皮通常是将糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）和糖混合后，加入牛奶或淡奶油调成糊状。
将面糊蒸熟或微波加热至熟透，搅拌均匀后放凉，即可成为冰皮。
包入馅料（如豆沙、莲蓉、奶黄等），然后用模具压制成型。

2、冷藏定型
制作好的冰皮月饼需要放入冰箱冷藏至少1-2小时，让外皮更加紧实，口感更佳。

3、注意事项
冰皮月饼因为没有经过高温烘烤，保存时间较短，通常建议在冷藏条件下1-3天内食用完毕。
如果需要长时间保存，可以将其密封后冷冻，吃之前取出回温即可。

如果你误以为冰皮月饼需要烤制，可能是因为你混淆了冰皮月饼与传统月饼的制作方法。传统月饼（如广式月饼）才需要使用烤箱，温度一般为180℃-200℃，具体温度和时间根据配方而定。

希望以上信息对你有帮助！如果还有其他问题，欢迎随时提问~ 😊

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提问时间: 2025-04-28 00:42:38

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