Yb提问: 烤箱月饼的做法视频
Ai回答: 根据你的知识库信息，以下是几种使用烤箱制作月饼的常见方法及相关视频资源推荐，供参考：
1、广式月饼（豆沙咸蛋黄馅）
视频来源：抖音（标题：中秋月饼做法超简单～新手0入门家庭广式月饼的做法）
关键步骤：
1、饼皮制作：混合月饼糖浆（175克）、花生油（62克）、碱水（部分配方含10克碱水）和面粉（约250克），揉成面团后静置30分钟。
2、馅料处理：咸蛋黄提前烤箱烤熟，与豆沙混合成馅。
3、成型烘烤：将饼皮包裹馅料，模具压花后，刷蛋黄液（刮去多余蛋液），烤箱预热至180℃，烘烤约13分钟（具体时间需根据烤箱调整）。
2、苏式鲜肉月饼（烤箱版）
视频来源：优利德或抖音（标题：正宗苏式鲜肉月饼烤箱做法演示）
关键步骤：
1、酥皮制作：使用“小包酥”法（油酥和水油皮分层包裹），成功率较高。
2、肉馅调配：鲜肉馅加调料，确保汁多鲜嫩。
3、烘烤技巧：放入预热好的烤箱，中层180℃左右烤20-25分钟，至表面金黄酥脆。
3、家庭简易广式月饼通用做法
视频来源：抖音（标题：用烤箱做月饼的做法大全视频）
材料比例参考：
糖浆320克、碱水10克、花生油150克、面粉500克（需搅拌至光滑面团，醒发1小时）。
注意事项：
面团醒发后分割皮馅比例（如2:8或3:7）。
压模后刷蛋黄液需薄而均匀，避免花纹模糊。
4、烤箱通用烘烤参数
温度与时间：
第一次烘烤：180℃烤10分钟定型。
二次上色：刷蛋黄液后，170-180℃继续烤10-15分钟（注意观察颜色）。
关键提示：
烤箱需提前预热，不同品牌温度可能有偏差，建议观察月饼状态调整时间。
视频资源获取建议
1、抖音平台：
搜索关键词：“烤箱月饼教程”“广式月饼家庭做法”“苏式月饼烤箱版”。
推荐视频：
《中秋月饼做法超简单～新手0入门家庭广式月饼》（播放量高，适合新手）。
《正宗苏式鲜肉月饼平底锅做法和烤箱做法演示》（含酥皮详细步骤）。
2、YouTube：
搜索“Corn Oil Pastry Moon Cake Recipe”可找到苏式月饼英文版教程（需注意链接有效性）。
注意事项
材料替代：若无碱水，可尝试用小苏打+白醋替代（需精确比例）。
失败解决：月饼回油不明显时，可密封放置一夜；饼皮偏干则增加糖浆或油量。
建议根据自身材料和口味偏好选择具体做法，参考视频演示更直观哦！
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提问时间: 2025-04-28 01:15:07
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