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Yb提问: 做月饼需要哪些材料

Ai回答: 做月饼的主要材料包括以下几种，具体可以根据不同的月饼类型（如广式、苏式、冰皮等）有所调整：

常见的广式月饼材料：
1、饼皮材料：
低筋面粉：400g（或其他适量）
转化糖浆：190g（或其他适量）
花生油：80g（或其他适量）
碱水：3g（或其他适量）
鸡蛋液：60g（或其他适量）

2、馅料（根据个人喜好选择）：
莲蓉馅
红豆沙馅
咸鸭蛋黄
五仁馅
红薯馅

3、其他辅助材料：
奶酪粉（可选）
盐（少量）
小苏打粉（可选）

冰皮月饼材料（如果制作冰皮月饼）：
1、饼皮材料：
糯米粉：50g
粘米粉：50g
澄面（小麦淀粉）：20g
牛奶：200ml
细砂糖：40g
植物油：20g

2、馅料（同上，根据个人喜好选择）。

工具：
月饼模具
秤
烤盘
刷子（刷蛋液用）
烤箱（如果是烤制月饼）

注意事项：
如果是第一次制作，建议从简单的配方开始，比如使用现成的馅料。
不同类型的月饼（如苏式、冰皮、红薯月饼等）可能需要调整材料比例或增加特定材料。

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搜索次数: 12

提问时间: 2025-04-29 00:38:35

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