Yb提问: 广式月饼执行标准
Ai回答: 广式月饼是广东省的地方特色食品，执行标准主要包括以下几个方面：
1、GB/T 20977-2025：这是中国国家标准《月饼》的一个部分，规定了月饼的术语、定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。该标准适用于各种类型的月饼，包括广式月饼。
2、广东省地方标准: 广东省也有自己的地方标准，例如《广式月饼》DB44/T 749-2025，该标准详细规定了广式月饼的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容，更具地方特色。
广式月饼的标准内容通常包括以下几个方面：
原料要求：对使用的面粉、糖、油、蛋、豆制品、香料等原料有具体要求。
生产工艺：规定了广式月饼的制作工艺流程，包括和面、馅料制作、成型、烘烤等步骤。
质量要求：对月饼的外观、口感、风味、卫生指标等有详细规定。
分类：广式月饼按馅料可分为蛋黄馅、莲蓉馅、豆沙馅等，按制作工艺可分为烤月饼、蒸月饼等。
标签和包装：对月饼的标签标识、包装材料、运输和储存条件等有具体要求。
这些标准确保了广式月饼的质量和食品安全，规范了生产和销售。
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提问时间: 2025-04-29 09:29:25
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