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Yb提问: 冬瓜蓉月饼馅工艺

Ai回答: 冬瓜蓉月饼馅工艺流程

原料

* 冬瓜 5000克
* 白砂糖 2500克
* 糖桂花 100克
* 柠檬酸 25克
* 冬瓜蓉调味料（根据口味添加,如：姜末、枸杞等） 适量

制作步骤

1、 冬瓜处理：将冬瓜去皮、去籽，切成小块。
2、 煮冬瓜：将切好的冬瓜放入锅中，加水煮至冬瓜变软。
3、 捣碎冬瓜：将煮软的冬瓜捣碎成泥状。
4、 炒制冬瓜蓉：将冬瓜泥放入锅中，加入白砂糖、糖桂花、柠檬酸等，炒至冬瓜蓉浓稠。
5、 调味：根据口味添加冬瓜蓉调味料。
6、 冷却：将炒好的冬瓜蓉放置冷却。
7、 包装：将冷却的冬瓜蓉装入容器中，密封保存。

注意事项

* 冬瓜蓉的炒制时间和火候需要掌握好，以避免冬瓜蓉过稀或过稠。
* 根据个人口味调整糖量和其他调味料。

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提问时间: 2025-04-29 21:37:12

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