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Yb提问: 蛋黄莲蓉月饼做法

Ai回答: 材料：

* 蛋黄莲蓉馅料：莲蓉馅料200g，蛋黄6个
* 月饼皮：低筋面粉150g，转化糖浆75g，植物油50g，枧水5g
* 蛋液：1个鸡蛋

步骤：

1、 制作蛋黄莲蓉馅料： * 将莲蓉馅料分成6份。 * 将蛋黄煮熟，剥壳备用。 * 将蛋黄裹上莲蓉馅料，备用。
2、 制作月饼皮： * 将低筋面粉、转化糖浆、植物油和枧水混合搅拌，揉成面团。 * 将面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3、 制作月饼： * 将醒发好的面团分成6份。 * 将每份面团擀成薄片，包裹蛋黄莲蓉馅料。 * 将包裹好的月饼放入月饼模具中，压出月饼形状。
4、 烘烤月饼： * 将月饼刷上蛋液。 * 将月饼放入预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟。 * 烘烤完成后，取出月饼，放置在通风处冷却。

小贴士：

* 转化糖浆可以用蜂蜜或麦芽糖代替。
* 如果没有枧水，可以用小苏打和水混合代替。
* 烘烤时间可以根据个人喜好调整。
* 月饼冷却后，可以用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存。

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提问时间: 2025-04-30 00:32:49

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