Yb提问: 冰皮月饼抹茶馅
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼,外皮Q弹,内馅丰富多样。抹茶馅料则是其中一种非常受欢迎的选择,它以其独特的绿茶香味和细腻的口感著称。
制作冰皮月饼抹茶馅的基本步骤如下:
1、准备材料:糯米粉、粘米粉、澄面(小麦淀粉)、糖粉、牛奶、炼乳、油、抹茶粉等。
2、制作冰皮:将糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀,加入牛奶、炼乳、油搅拌至无颗粒,再加入抹茶粉调色,上锅蒸熟后冷却备用。
3、制作抹茶馅:可以使用市售的抹茶馅料,也可以自己用白豆沙或红豆沙加入抹茶粉自制。
4、包制月饼:将冷却后的冰皮分成小份,每份包裹适量的抹茶馅,搓圆后放入月饼模具中压制成型。
5、冷藏享用:制作好的冰皮月饼需要放入冰箱冷藏一段时间,待外皮变硬后再食用,口感更佳。
制作过程中需要注意的是,冰皮的软硬度可以通过调整澄面的比例来控制;而馅料的甜度可以根据个人口味进行调整。此外,由于冰皮月饼无需烘烤,因此在制作完成后可以直接食用,非常适合喜欢尝试不同风味月饼的人们。
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提问时间: 2025-04-25 03:32:02
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