Yb提问: 烤皮月饼
Ai回答: 烤皮月饼的做法
材料：
饼皮材料：
低筋面粉 200克
植物油 100克
糖粉 20克
鸡蛋 1个（打散）
水 适量（约30-40克）
馅料（以豆沙为例）：
豆沙馅 200克（可以根据口味选择其他馅料，如莲蓉、五仁等）
步骤：
1、制作饼皮
1、混合干燥材料：
在一个大碗中，混合低筋面粉和糖粉。
2、加入油和蛋液：
加入植物油和打散的鸡蛋，混合均匀。
3、加水搅拌：
逐渐加入适量水，搅拌至面团成团且稍微柔软。
4、揉面团：
揉至面团光滑且有弹性，盖上保鲜膜，静置约30分钟。
2、准备馅料
如果使用豆沙馅，可以根据需要将其分成小份（每个约30-40克）。
3、包月饼
1、分割面团：
将静置好的面团分成小份（每个约20-25克）。
2、擀面团：
取一份面团，擀成薄圆形。
3、包馅：
将豆沙馅放在面团中央，折叠面团包裹住馅料，封口。
4、烘烤
1、预热烤箱：
将烤箱预热至180°C。
2、刷蛋液（可选）：
在月饼表面刷一层打好的蛋液（增加表面光泽）。
3、烘烤：
将月饼放入烤箱，烘烤约20-25分钟，或直到表面金黄色。
5、冷却
烤好后，取出月饼，让其完全冷却后再食用或储存。
小贴士：
温度和时间：根据烤箱实际情况调整温度和时间。
封口：确保面团封口处粘合紧密，防止馅料溢出。
蛋液：如果想要月饼表面有光泽，可以在烘烤前刷一层蛋液。
这样制作的烤皮月饼外皮酥脆，内馅甜美，非常适合作为节日食品或小吃。
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提问时间: 2025-05-01 01:28:19
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