Yb提问: 康敏的月饼
Ai回答: 康敏的月饼，一道著名的中式甜点，源自中国广东，特别是广州市。它们以其精致的外观、层次分明的口感和甜而不腻的味道而闻名。以下是制作康敏月饼的基本步骤和配方：
食材：
面团（油皮）：中筋面粉200克，猪油100克，糖20克，水约80毫升。
馅料：莲蓉或豆沙馅料（根据个人喜好选择）。
蛋液（用于蛋液刷面）：1个鸡蛋。
步骤：
1、准备油皮：
1、在一个大碗中，将中筋面粉和糖混合均匀。
2、逐渐加入猪油，并用手或搅拌器搅拌至面粉和猪油充分混合。
3、慢慢加入水，搅拌至面团光滑且有弹性。盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、准备馅料：
选择莲蓉或豆沙作为馅料，可以根据个人口味调整甜度。
3、分面团：
将静置好的面团分成小份，数量根据月饼模具大小而定，每个面团大约重20-30克。
4、制作月饼：
1、取一个小面团，压扁成小圆片。
2、将馅料放在面团中央。
3、将面团包裹住馅料，封口后滚圆。
4、将包裹好的月饼放入月饼模具中，轻轻压出形状。
5、烘烤：
1、将烤箱预热至180°C。
2、把做好的月饼摆在烤盘上，表面轻轻刷一层蛋液（用于上色）。
3、将月饼放入烤箱，烘烤约20-25分钟，或直到表面呈金黄色。
6、冷却：
烘烤完成后，将月饼取出放在架子上冷却。
小贴士：
为了让月饼有层次感，面团和猪油的比例很重要，同时面团需要充分休息，以保证口感。
馅料可以根据个人喜好更换，如豆沙、莲蓉、五仁等。
康敏月饼以其精致的口感和美观的外表，深受人们喜爱。制作过程中，注意面团和馅料的比例，以及烘烤的时间和温度，可以帮助你制作出美味的康敏月饼。
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