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Yb提问: 月饼的有哪些馅

Ai回答: 月饼的馅料种类非常丰富，不同地区有不同的特色。以下是一些常见的月饼馅料：

一、传统馅料：
1、五仁馅
由核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生仁等五种坚果组成，口感香脆。

2、莲蓉馅
用莲子磨碎煮制而成，口感细腻，甜而不腻。

3、豆沙馅
用红豆或绿豆煮烂后加糖制成，味道绵密。

4、蛋黄馅
常见于“双黄莲蓉”或“流心蛋黄”月饼中，通常搭配莲蓉或豆沙。

5、枣泥馅
用红枣去核捣碎熬制而成，香甜软糯。

6、火腿馅
常见于云南的“云腿月饼”，咸香适口。

7、冰皮月饼馅
多为水果味（如芒果、草莓、荔枝）、奶黄、豆沙等，口感清爽。

二、现代创新馅料：
1、流心馅
如流心奶黄、流心巧克力、流心芝士等，内馅在咬开时会流出。

2、冰淇淋馅
冰淇淋月饼，适合夏季食用。

3、咖啡/抹茶馅
咖啡豆或抹茶粉混合制成，有浓郁的风味。

4、榴莲馅
香甜浓郁，适合喜欢榴莲的人。

5、巧克力馅
有黑巧克力、牛奶巧克力等口味。

6、果酱馅
如草莓、蓝莓、葡萄等果酱，酸甜可口。

7、奶黄馅
香浓顺滑，是近年来非常受欢迎的口味。

三、地方特色馅料：
广式月饼：莲蓉、五仁、蛋黄、豆沙、流心等。
苏式月饼：酥皮为主，馅料多为豆沙、椒盐、鲜肉等。
京式月饼：以宫廷御膳风格为主，如豆沙、枣泥、五仁等。
潮式月饼：如“老婆饼”、“双黄莲蓉”等。
滇式月饼：如云腿、玫瑰花馅等。

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提问时间: 2025-05-01 17:23:09

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