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Yb提问: 月饼有多少品种

Ai回答: 月饼的品种极其丰富，因地域、文化、馅料、工艺的不同而衍生出众多类型。以下是常见的分类及代表性品种：

一、按地域分类（传统流派）
1、广式月饼（广东）
特点：皮薄馅厚、油糖含量高，表面刷蛋液烘烤后呈金黄光泽。
代表：莲蓉双黄、豆沙、五仁、椰蓉、叉烧月饼。

2、苏式月饼（江浙沪）
特点：酥皮层层分明，口感松脆，多为现烤现卖。
代表：鲜肉月饼、椒盐月饼、百果月饼。

3、京式月饼（北京及北方）
特点：皮馅比例均衡，口感甜脆，常见“自来红”“自来白”。
代表：自来红（麻油冰糖馅）、自来白（白糖桂花馅）、提浆月饼（硬皮）。

4、滇式月饼（云南）
特点：咸甜结合，多用火腿、鲜花入馅。
代表：云腿月饼、玫瑰鲜花饼。

5、潮式月饼（潮汕）
特点：酥皮螺旋层状，入口酥香，馅料以豆沙、芋泥为主。
代表：绿豆沙朥饼、乌豆沙月饼。

6、港式月饼
代表：奶黄月饼（如半岛酒店“流心奶黄”）、冰皮月饼。

7、台式月饼
代表：绿豆椪（酥皮包卤肉）、蛋黄酥、芋泥麻糬月饼。

二、按饼皮工艺分类
1、糖浆皮：广式月饼常见，柔软油润。
2、酥皮：苏式、潮式月饼，层次分明。
3、冰皮：无需烘烤，糯米粉制成，冷藏后食用（如芒果冰皮）。
4、桃山皮：日式工艺，用白芸豆沙制皮，口感细腻。
5、水晶皮：透明Q弹，以藕粉、琼脂制作。

三、按馅料分类
1、传统甜馅
莲蓉、豆沙、枣泥、五仁（核桃、杏仁、瓜子等）、椰蓉、芝麻。
2、咸甜/咸馅
云腿、鲜肉、梅干菜扣肉、榨菜肉丝、咸蛋黄。
3、果味/花果
芒果、榴莲、荔枝玫瑰、茉莉花茶、桂花酒酿。
4、创新口味
流心奶黄、巧克力熔岩、冰淇淋、芝士、黑松露、小龙虾、螺蛳粉。
5、健康类
低糖、无糖、全麦、藜麦、素食（无蛋奶）。

四、现代创新类型
1、跨界联名款
与奶茶品牌、奢侈品、动漫IP合作（如星巴克咖啡月饼、迪士尼造型月饼）。
2、特殊工艺
3D打印月饼、发光礼盒、定制刻字。
3、西式融合
法式乳酪、红酒蔓越莓、提拉米苏口味。

五、按用途与文化
1、祭月月饼：传统圆形，象征团圆，用于中秋节祭祀。
2、礼品月饼：豪华礼盒装，搭配茶叶、酒类等。
3、手工DIY月饼：家庭自制，注重健康与个性化。

总结
月饼品种难以精确统计，传统流派约有十余种，加上现代创新口味，总数可达数百种。不同地区、文化甚至品牌每年都会推出新花样，使得月饼成为兼具传统与创意的经典美食。

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提问时间: 2025-05-03 03:31:10

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