Yb提问: 什么叫洗沙月饼
Ai回答: 洗沙月饼是一种传统的中式月饼，其特色在于内馅使用“洗沙”工艺制作的豆沙馅。洗沙是一种制作豆沙的传统方法，主要步骤如下：
1、煮豆：将红豆（或其他豆类）煮熟。
2、洗沙：将煮熟的豆子放入细筛或纱布中，用水冲洗，将豆皮和豆沙分离。
3、炒制：将分离出的豆沙与糖、油等配料一起炒制，直到豆沙变得细腻、香甜。
洗沙工艺制作的豆沙馅口感细腻、香甜，且保留了豆子的天然风味。洗沙月饼的外皮通常为酥皮或广式月饼皮，内馅以洗沙豆沙为主，有时还会加入其他配料，如咸蛋黄、坚果等，以增加口感和层次感。
洗沙月饼因其独特的制作工艺和口感，深受人们喜爱，尤其在江浙沪一带较为流行。
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