Yb提问: 冰皮月饼的做法?
Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要烘烤的月饼，口感软糯、清凉爽口，非常适合夏天食用。下面是传统冰皮月饼的做法（以20个左右的量为例）：
🍰 冰皮月饼做法（无需烤箱）
一、材料准备：
1、冰皮部分：
糯米粉：80克
粘米粉（或低筋面粉）：40克
澄粉（小麦淀粉）：30克
牛奶：150毫升
椰浆/淡奶油：50毫升（可选，增加香味）
白砂糖：60克
食用油（如玉米油）：20克
食用色素（可选，如抹茶粉、紫薯粉等）：适量
2、馅料（可选）：
芝麻馅、豆沙馅、流心奶黄、莲蓉、五仁等（根据个人喜好选择）
二、制作步骤：
1、准备冰皮面团：
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一个大碗中。
2、加入白砂糖、牛奶、椰浆、食用油，搅拌均匀，直到没有干粉。
3、如果想要彩色冰皮，可以加入抹茶粉、紫薯粉等食用色素拌匀。
4、将面糊过筛一次，确保细腻无颗粒。
2、蒸制冰皮：
1、将面糊倒入一个耐热容器中，盖上保鲜膜。
2、放入蒸锅，水开后大火蒸约20-25分钟，直到表面光滑不粘手。
3、蒸好后取出，放凉至室温，再放入冰箱冷藏1小时，让冰皮更Q弹。
3、包制月饼：
1、将冰皮分成小剂子（每个约30克左右），搓圆。
2、取出一个剂子，用手压扁成饼状，包入你喜欢的馅料（一般15-20克左右）。
3、收口捏紧，搓圆，轻轻压成月饼形状。
4、成品保存：
1、包好的冰皮月饼可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏保存1-2天。
2、食用前稍微回温一下更好吃。
三、小贴士：
冰皮月饼不宜久放，建议尽快食用。
如果喜欢更香浓的口感，可以用椰浆代替部分牛奶。
馅料可以根据季节更换，比如夏天可用芒果、草莓等水果馅。
想要更漂亮的颜色，可以用天然食材如紫薯、胡萝卜、菠菜等打汁调色。
如果你想要流心冰皮月饼或者不同口味的冰皮月饼（如抹茶、巧克力、红豆等），我也可以提供详细做法哦！需要的话告诉我～
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提问时间: 2025-05-06 00:45:26
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