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Yb提问: 月饼玫瑰馅的做法

Ai回答: 月饼玫瑰馅是一种香甜可口、带有淡淡花香的馅料，非常适合做传统中式月饼。以下是玫瑰馅（玫瑰豆沙馅）的做法，适合用来包制广式、苏式或冰皮月饼。

🌹 玫瑰馅（玫瑰豆沙馅）做法

🧾 材料（约300克）

红小豆（红豆） 150克
玫瑰酱/玫瑰糖 50克（可用市售玫瑰酱代替）
白砂糖 40克（根据口味调整）
食用油 20克（可选，增加香味和细腻度）
水 适量（煮豆时用）

🍲 做法步骤：

1、泡豆
红豆提前浸泡6小时以上，或者隔夜，使其变软。

2、煮豆
将泡好的红豆放入锅中，加水没过红豆，大火煮开后转小火煮至豆子酥烂（约40分钟到1小时），期间可以适当搅拌防止粘底。

3、压成豆沙
把煮好的红豆捞出，放凉后用勺子压成豆沙，或者用搅拌机打成细腻的豆沙泥。

4、加入玫瑰酱和糖
将豆沙倒入锅中，加入玫瑰酱、白砂糖，开小火慢慢翻炒，让豆沙吸收糖和玫瑰的香味。

5、加入食用油（可选）
如果喜欢更细腻顺滑的口感，可以加入少量食用油，继续翻炒至豆沙变得浓稠不干裂。

6、冷却备用
关火后放凉，密封保存在冰箱中，冷藏保存1-2天，或冷冻保存更久。

🍰 使用建议：

可以直接包入月饼皮中，制作成玫瑰豆沙月饼。
也可以搭配其他口味，如莲蓉、五仁等，做成混合口味的月饼。

如果你想要更浓郁的玫瑰香味，也可以使用干玫瑰花瓣自制玫瑰酱，但需要一定时间腌制和熬制。

需要我提供玫瑰酱自制方法吗？或者教你如何制作冰皮月饼搭配玫瑰馅？欢迎继续提问！

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搜索次数: 5

提问时间: 2025-05-06 00:57:00

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