Yb提问: 月饼需要糯米嘛
Ai回答: 月饼的制作通常不需要糯米，但有些特定种类的月饼可能会用到糯米或糯米粉。以下是几种常见的月饼类型及其主要原料：
1、广式月饼：广式月饼是最常见的月饼类型，其外皮主要由面粉、糖浆、油和碱水制成，内馅则多种多样，如莲蓉、豆沙、五仁等。广式月饼通常不需要糯米。
2、苏式月饼：苏式月饼以其酥皮著称，外皮由面粉和油制成，内馅可以是甜或咸的，如鲜肉、豆沙等。苏式月饼一般也不使用糯米。
3、冰皮月饼：冰皮月饼的外皮通常由糯米粉、粘米粉和澄粉（小麦淀粉）制成，因此冰皮月饼是需要糯米的。冰皮月饼的外皮柔软且有弹性，内馅可以是各种水果、奶油或豆沙等。
4、潮式月饼：潮式月饼的外皮酥脆，内馅多为豆沙、莲蓉等，通常也不使用糯米。
5、其他地方特色月饼：一些地方特色的月饼可能会使用糯米或糯米粉，如某些地区的糯米月饼或糯米糍月饼。
总结来说，传统的广式、苏式月饼通常不需要糯米，而冰皮月饼和一些地方特色月饼可能会用到糯米或糯米粉。具体是否需要糯米，取决于月饼的种类和制作方法。
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