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Yb提问: 冰皮月饼冰皮做法

Ai回答: 冰皮月饼的冰皮做法相对简单，不需要烘烤，非常适合夏天制作。以下是传统冰皮月饼的冰皮做法（以20个左右的量为例）：

🍂 冰皮月饼冰皮做法

🧾 材料（约20个冰皮月饼）

| 材料 | 用量 |
|--||
| 糯米粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 澄粉（小麦淀粉）| 30克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 椰浆/淡奶油 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用油（如玉米油）| 30克 |
| 食用色素（可选）| 少许 |

🥄 做法步骤

1、混合干性材料
将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。

2、加入湿性材料
倒入牛奶、椰浆或淡奶油、食用油，搅拌成无颗粒的面糊。

> ⚠️ 如果喜欢颜色更鲜艳，可以加几滴食用色素（如绿色、粉色等）。

3、蒸制冰皮
将面糊过筛一次，确保细腻。
倒入铺好油纸的模具中（或者用保鲜膜包裹后放入容器中）。
上锅大火蒸约20-25分钟，直到表面光滑、透明不流动。

4、冷却定型
蒸好后取出，放凉至室温，然后放入冰箱冷藏1小时以上，让冰皮更Q弹。

5、包馅
取出冰皮，分成小剂子（每个约30克），用手掌压扁成圆皮。
包入你喜欢的馅料（如豆沙、莲蓉、流心、水果等）。
收口捏紧，轻轻搓圆。

6、冷藏保存
包好的冰皮月饼放入密封盒中，冷藏保存，吃前稍微回温更好吃。

✅ 小贴士

冰皮月饼最好在制作后2天内吃完，口感最佳。
如果想做流心冰皮月饼，可以在馅料中加入融化的巧克力、流心奶黄等。
冰皮可以提前做好，分装冷冻保存，随吃随取。

如果你想要具体的流心馅料做法或不同口味的冰皮月饼配方，也可以告诉我，我可以继续为你提供详细做法！

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搜索次数: 8

提问时间: 2025-05-06 01:36:25

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