Yb提问: 简易月饼制作方法
Ai回答: 当然可以！以下是一个简易月饼制作方法，适合家庭制作，材料简单，步骤也不复杂，适合初学者。
🍰 简易月饼制作方法（蛋黄酥口味）
一、材料准备：
1、饼皮材料：
中筋面粉 200克
转化糖浆 100克（可用蜂蜜+白砂糖+水熬制）
橄榄油或玉米油 50克
碱水 2克（可选，增加酥脆感）
温水 30毫升
2、馅料（以豆沙为例）：
豆沙馅 400克（可自制或买现成的）
咸蛋黄 8个（提前蒸熟压碎，可加少许油拌匀）
二、制作步骤：
1、制作饼皮：
1、将转化糖浆、油、碱水和温水混合均匀。
2、加入面粉，搅拌成团后静置30分钟（让面团松弛）。
2、准备馅料：
1、将豆沙分成8份，每份约50克。
2、每个咸蛋黄压成泥，加入豆沙中拌匀，搓成球。
3、包月饼：
1、将醒好的面团分成8份，每份约30克。
2、擀成圆皮，中间放上馅料，像包汤圆一样收口。
3、整形后放入月饼模具中压出花纹。
4、烘烤：
1、烤箱预热至180℃。
2、表面刷一层蛋液（蛋黄+1勺水），撒少许芝麻。
3、放入烤箱中层，烤15-20分钟，表面金黄即可。
三、小贴士：
转化糖浆可以用蜂蜜+白砂糖+水熬制：
（比例：蜂蜜100g + 白砂糖50g + 水50ml，小火熬至浓稠）
如果没有月饼模具，也可以直接用手捏成圆形。
饼皮要醒好，否则容易开裂。
如果你喜欢其他口味（如五仁、莲蓉、流心等），也可以告诉我，我可以提供对应的做法哦！🌕
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提问时间: 2025-05-06 06:26:10
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