Yb提问: 冰皮红枣月饼的做法
Ai回答: 冰皮红枣月饼是一种结合了传统与创新的月饼，它以其独特的口感和健康理念受到许多人的喜爱。制作冰皮红枣月饼主要分为两部分：一是准备冰皮，二是制作红枣馅料。下面是详细的制作步骤：
冰皮材料：
糯米粉：50克
粘米粉（大米粉）：50克
澄面（小麦淀粉）：30克
细砂糖：50克
牛奶：200毫升
植物油：30毫升
食用色素（可选）：少许，用于调色
红枣馅料材料：
干红枣：200克
细砂糖：50克（根据个人口味调整）
植物油：适量
制作步骤：
1、准备红枣馅料：
1、红枣清洗：将红枣洗净，去核。
2、煮红枣：将处理好的红枣放入锅中，加水没过红枣，小火煮至软烂。
3、打成泥：将煮熟的红枣捞出，稍微冷却后，用搅拌机打成泥或手工捣碎。
4、炒制馅料：将红枣泥放入锅中，加入细砂糖，小火翻炒至糖完全融化且馅料略微干燥。可根据需要加入少量植物油增加光泽和口感。
2、制作冰皮：
1、混合粉类：将糯米粉、粘米粉、澄面和细砂糖在碗中混合均匀。
2、加热液体：在另一个锅中，将牛奶和植物油混合，小火加热至温热状态，不要沸腾。
3、混合液粉：将加热的液体缓缓倒入粉类混合物中，边倒边搅拌，直到没有干粉。
4、蒸冰皮：将混合好的糊状物过筛，倒入平盘中，大火蒸约20分钟至完全透明。
5、冷却揉匀：蒸好后稍凉，带上手套揉至光滑，可根据喜好加入食用色素调色。
3、包制月饼：
1、分团：将冰皮和红枣馅料分别分成等量的小团，通常冰皮与馅料的比例为1:1或2:3，根据个人喜好调整。
2、包馅：取一块冰皮压扁，放入馅料，慢慢收口捏紧，搓圆。
3、模具成型：在模具内撒上少量熟糯米粉防粘，放入包好的月饼球，轻轻按压脱模。
4、冷藏定型：
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少1小时，让其定型，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家自制美味健康的冰皮红枣月饼了。这种月饼不仅口感独特，而且相对低糖低油，更加适合追求健康饮食的人群享用。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 80.33.183.50
搜索次数: 5
提问时间: 2025-05-06 18:25:42
热门作画：
热门提问：
月饼用糕点的执行标准
珠海月饼票
月饼盒设计包装
中秋月饼模具带字套装
廉洁中秋节
月饼团购哪家好
重宾月饼团购
月饼吸塑厂
琪华月饼
中秋节月饼由来与传说
月饼烤后变大
哪个月饼品牌好吃
美王月饼订购
lol哈根达斯月饼
明祖月饼价目表
mooncake月饼furry
华美金丽沙冰皮月饼
米奇月饼价格
小月饼礼盒
苏子月饼什么馅
2007年中秋节
做蛋黄月饼的方法和步骤
食品批发代理
吃月饼的兔子怎么画
香港喜相逢月饼
吃月饼的资料
年中庆海报
广州大酒店月饼多少钱
没有月饼的中秋节作文
月饼牛肉
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。