Yb提问: 白莲蓉冰皮月饼
Ai回答: 白莲蓉冰皮月饼是一种广受欢迎的中式甜点，尤其在中秋节期间备受青睐。它以其柔软的外皮和香甜的白莲蓉馅料而闻名，口感清爽，适合在炎热的季节享用。以下是关于白莲蓉冰皮月饼的详细介绍：
特点
1、冰皮：与传统月饼的烘烤外皮不同，冰皮月饼的外皮是用糯米粉、粘米粉等材料制成的，无需烘烤，口感软糯、冰凉。
2、白莲蓉馅：以白莲子为主要原料，经过煮熟、研磨、炒制而成，口感细腻、香甜，带有淡淡的莲子清香。
3、低糖健康：相比传统月饼，冰皮月饼的糖分和油脂含量较低，更符合现代人的健康需求。
4、冷藏食用：冰皮月饼需要冷藏保存，食用时口感更佳，清凉解暑。
制作方法
冰皮材料
糯米粉 50g
粘米粉 50g
澄粉 25g
牛奶 200ml
糖粉 30g
植物油 20g
白莲蓉馅材料
白莲子 200g
糖 80g
植物油 50g
步骤
1、制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合，加入牛奶、糖粉和植物油，搅拌均匀。
过筛后倒入蒸碗，蒸20分钟至熟透。
取出后揉成光滑的面团，分成小份备用。
2、制作白莲蓉馅：
白莲子浸泡后去芯，煮熟后打成泥。
将莲子泥放入锅中，加入糖和植物油，小火炒至成团，放凉备用。
3、包制月饼：
将冰皮擀成圆形，包入白莲蓉馅，收口捏紧。
放入月饼模具中压出形状，脱模后冷藏1小时即可食用。
小贴士
冰皮月饼冷藏保存，建议3天内食用完毕。
可以根据个人口味添加其他馅料，如豆沙、奶黄等。
制作时可以在冰皮中加入少许食用色素，制作出彩色冰皮月饼。
白莲蓉冰皮月饼不仅美味，还因其独特的制作工艺和口感成为中秋节的经典选择。无论是自己制作还是购买成品，都能为节日增添一份甜蜜与清凉！
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