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Yb提问: 鲜肉月饼肉不能放太多

Ai回答: 你说得对，鲜肉月饼的肉馅不能放太多，否则会影响口感和制作效果。以下是几个原因和建议：

为什么肉不能放太多？

1、影响包裹性：肉馅太多会让面皮难以包紧，容易在烘烤过程中破裂或露馅。
2、口感不佳：过多的肉会导致月饼整体偏硬、油腻，失去酥脆的口感。
3、不易熟透：肉馅太厚可能导致内部不熟，影响食品安全和口感。

建议的肉馅比例

一般情况下，鲜肉月饼的肉馅占整个月饼体积的 40%-50% 比较合适，剩下的空间留给面皮和可能的调味料（如葱姜水、酱油、盐等）。

小贴士

肉馅要剁得细腻一些，不要用绞肉机打得太碎，保持一定的纤维感更好吃。
可以加入适量的葱姜水或鸡汤，增加香味和嫩度。
面皮要擀得薄而均匀，这样包起来更美观也更易熟。

如果你是第一次做鲜肉月饼，建议先尝试小批量，掌握好肉馅和面皮的比例后再批量制作。需要我帮你设计一个简单的鲜肉月饼食谱吗？

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提问时间: 2025-05-07 00:45:11

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