Yb提问: 百果月饼馅的制作方法
Ai回答: 百果月饼馅是一种传统的中式月饼馅料，主要由多种干果、坚果和糖等混合而成，口感香甜酥脆，非常受欢迎。以下是制作百果月饼馅的详细方法：
🍞 百果月饼馅制作方法（约可做20个中等大小月饼）
🧾 材料（根据个人口味可调整）：
熟核桃仁：50克
熟腰果：50克
熟杏仁：50克
花生仁：50克
核桃仁碎：30克
葡萄干：30克
红枣干：30克
蜂蜜：50克
白砂糖：80克
猪油或植物油：适量（约30克）
糖桂花（可选）：10克
玉米淀粉或糯米粉：适量（用于收汁）
🍲 制作步骤：
1、准备材料：
所有坚果提前炒熟或烤熟（如无现成的，可用平底锅小火炒至微黄）。
枣干去核，葡萄干洗净备用。
2、切碎坚果：
将核桃、腰果、杏仁、花生等用刀切碎或用搅拌机打成粗粒（不要搅得太细，保留一点颗粒感更香）。
3、混合干果：
将切好的坚果、葡萄干、红枣干一起放入大碗中，拌匀。
4、加入糖和蜂蜜：
加入白砂糖、蜂蜜，用手或勺子搅拌均匀，让糖和蜂蜜充分渗入干果中。
5、加入油脂：
加入猪油或植物油，继续搅拌，使馅料变得湿润不散。
6、收汁（可选）：
如果馅料太湿，可以撒少量玉米淀粉或糯米粉，搅拌均匀，使其更粘稠，便于包制。
7、冷藏定型：
将馅料放入密封容器中，冷藏1小时左右，使其更紧实，方便包月饼。
✅ 小贴士：
坚果可根据个人喜好替换，如添加瓜子、芝麻、椰蓉等。
若喜欢更甜的口感，可增加蜂蜜或糖的量。
也可以使用低糖版本，减少糖分。
馅料做好后可密封保存在冰箱中，最多可保存3天，尽快使用为佳。
如果你还需要百果月饼皮的制作方法，我也可以提供哦！需要的话告诉我就可以～
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提问时间: 2025-05-07 00:56:16
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