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Yb提问: 做月饼肉馅这么弄

Ai回答: 制作月饼肉馅的步骤如下：

材料：
猪肉末：300克
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙（用于上色）
料酒：1汤匙
白胡椒粉：少许
香油：1茶匙
姜末：适量
葱花：适量
清水或高汤：约50毫升

步骤：
1、准备猪肉末
将新鲜的猪肉剁成细末，或者直接购买现成的猪肉末。

2、调味
将猪肉末放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜末和香油。用筷子搅拌均匀，确保调料充分融入肉馅中。

3、打水
在调好味的肉馅中，分次加入清水或高汤，每次加入后都顺着一个方向搅拌，直到水分被完全吸收。这样可以使肉馅更加鲜嫩多汁。

4、加入葱花
最后加入切好的葱花，轻轻拌匀即可。

5、冷藏备用
将调制好的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更好地锁住水分，便于包制。

注意事项：
肉馅不宜太湿或太干，以能捏成团为宜。
如果做鲜肉月饼，可以在肉馅中加入少许猪皮冻，这样烤出来的月饼会更加多汁。

希望这些步骤能帮到你！如果还有其他问题，欢迎随时提问哦~ 😊

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提问时间: 2025-05-07 12:37:51

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