Yb提问: 发面月饼的做法大全图解
Ai回答: 以下是一份改良版发面月饼的做法大全图解，供您参考：
材料准备：
饼皮材料：
黄油（室温软化）100克
糖粉 50克
蛋液 2个鸡蛋（打散）
奶粉 30克
面粉 180克
小苏打 1克
泡打粉 3克
馅料选择：
可以选择绿红豆馅、豆沙馅、五仁馅等传统月饼馅。
制作步骤：
第一步：黄油打发
1、将黄油室温软化后，加入糖粉。
2、使用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
第二步：混合蛋液
1、分两到三次加入打散的蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。
2、继续打发至完全融合。
第三步：添加奶粉
1、加入奶粉继续搅打，确保完全融合。
第四步：筛入干性材料
1、将面粉、小苏打和泡打粉混合后过筛，分两次加入黄油混合物中。
2、每次加入后用刮刀翻拌均匀，避免过度揉捏。
第五步：冷藏醒面
1、将面团整理成光滑球状，用保鲜膜包裹好。
2、放入冰箱冷藏约30分钟，让面团松弛。
第六步：包馅成型
1、将醒好的面团分成若干小剂子（根据模具大小调整）。
2、将小剂子擀成圆形面皮，放入适量馅料。
3、包裹好后搓圆，轻轻压入月饼模具中定型。
第七步：烘烤
1、预热烤箱至170°C。
2、将成型的月饼放入烤箱，烘烤约15-18分钟，表面金黄色即可。
第八步：冷却享用
1、烘烤完成后取出月饼，放在网架上冷却。
2、完全冷却后密封保存，第二天食用风味更佳。
小贴士：
如果喜欢更酥脆的口感，可以在饼皮中加入少量玉米糖浆。
根据个人喜好，还可以添加芝麻、坚果等配料增加风味。
希望这份图解能帮到您！如果需要更多详细说明或具体图片，可以查阅下厨房、抖音等平台的相关视频教程。
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提问时间: 2025-05-08 15:32:48
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