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Yb提问: 五仁月饼里的青红丝是什么材料

Ai回答: 五仁月饼中的“青红丝”是一种传统的馅料配料，主要由以下材料制成：

1、青丝：
主要成分是橘皮（或称为陈皮）。
通常将橘皮切成细丝，经过糖渍处理后，颜色呈浅绿色或黄绿色，称为“青丝”。

2、红丝：
主要成分是胡萝卜或瓜条（如南瓜、冬瓜等）。
将这些蔬菜切丝后，同样经过糖渍处理，颜色呈红色或橙红色，称为“红丝”。

青红丝的作用：
增加月饼的口感层次，使其更加丰富。
提供一定的甜味和香气。
在传统五仁月饼中，青红丝常与核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁、花生仁等混合使用，构成“五仁”之一。

现代变化：
在一些现代版本的五仁月饼中，为了方便制作或降低成本，有时会用食用色素来代替天然原料，使青红丝的颜色更鲜艳。但正宗的传统做法还是使用天然食材。

如果你对五仁月饼的其他成分也感兴趣，我可以继续为你介绍！

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提问时间: 2025-05-08 19:50:53

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