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Yb提问: 家里做五仁月饼的简单步骤

Ai回答: 材料：
1、五仁馅料：杏仁、核桃、花生、瓜子仁、芝麻、葡萄干等，可以根据个人口味调整。
2、团：中筋面粉、糖浆、植物油、碱水（或小苏打）。
3、蛋黄液：鸡蛋黄。

步骤：

1、准备五仁馅料：将各种坚果和果仁炒香，然后切碎备用。葡萄干用温水泡软后沥干水分。

2、制作面团：将中筋面粉过筛，加入糖浆、植物油和碱水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

3、分割面团：将醒发好的面团分成若干个小球，每个小球的重量约为50克左右。

4、包馅：取一个小球面团，用手压扁，放入适量的五仁馅料，然后收口捏紧，搓圆。

5、模：将包好馅的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型。

6、烘烤：在烤盘上刷一层薄薄的蛋黄液，将做好的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180度，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄色即可。

7、冷却：取出烤好的月饼，放在网架上冷却，待完全冷却后即可食用。

注意事项：

1、团中的碱水可以增加月饼的口感和色泽，如果没有碱水，可以用小苏打代替。

2、烤制时要注意火候，避免烤焦。

3、五仁馅料可以根据个人口味进行调整，也可以添加其他喜欢的食材。

4、烤好的月饼最好放置一天后再食用，这样口感更佳。

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提问时间: 2025-05-08 21:16:01

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