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Yb提问: 鲜肉月饼的做法怎么做好吃

Ai回答: 材料：
中筋面粉200克，水100克，猪油75克，糖30克，盐1/4小匙，五香粉1/8小匙，鲜肉馅料：猪肉末200克，葱花1大匙，姜末1/2小匙，生抽1大匙，老抽1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，麻油1/2小匙，清水1大匙

做法:

1、将水油皮的材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2、油酥的材料也混合均匀，分成两份，一份加入抹茶粉，另一份加入可可粉，分别揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、肉馅料的材料全部混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
4、将松弛好的水油皮和油酥分别分割成若干等份，取一份水油皮按扁，包入一份原味油酥，收口朝下放置。
5、用擀面杖将面团轻轻压扁，然后擀成长条形，自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、次将面团压扁，擀成长条形，再次自上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、最后一次将面团压扁，擀成圆形，包入适量的鲜肉馅料，收口朝下放置。
8、在烤盘上铺上烘焙纸，将包好馅料的面团放在上面，用手轻轻按扁，用刀在表面划几道口子，刷上蛋液，撒上白芝麻。
9、烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。

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提问时间: 2025-05-08 21:49:53

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