Yb提问: 月饼皮最简单三个配方
Ai回答: 以下是月饼皮最简单的三个配方，适合家庭制作，材料容易获取，操作简单，口感也非常好：
🌕 1、油酥皮（传统广式月饼皮）
材料：
中筋面粉 200g
猪油/植物油 80g
温水 60ml
糖粉 30g（可选，根据口味调整）
做法：
1、将面粉、糖粉混合，加入温水和油，揉成光滑面团。
2、盖上保鲜膜静置20分钟。
3、分成小剂子，包入馅料后捏紧收口，刷蛋液，撒上芝麻。
✅ 特点：外皮酥脆，适合做广式月饼。
🌕 2、酥皮（低油版）
材料：
中筋面粉 200g
黄油/植物油 50g
温水 70ml
糖粉 20g
做法：
1、面粉中加入糖粉，慢慢加入温水和油，揉成光滑面团。
2、静置20分钟后，分成小块，包入馅料，刷蛋液，撒芝麻。
✅ 特点：比油酥皮更轻盈，适合喜欢少油的人。
🌕 3、蛋黄酥皮（简易版）
材料：
中筋面粉 200g
鸡蛋 1个
牛奶 50ml
玉米油 40ml
糖粉 20g（可选）
做法：
1、面粉中加入鸡蛋、牛奶、玉米油和糖粉，搅拌均匀后揉成面团。
2、静置15分钟后，分成小剂子，包入馅料，刷蛋液，撒芝麻。
✅ 特点：口感柔软，适合初学者，也可以做蛋黄酥。
✅ 小贴士：
月饼皮要“醒”一段时间才能更易操作。
包馅时注意不要太多，否则容易破皮。
烘焙前刷蛋液可以让月饼表面更漂亮、更香。
如需具体每种月饼的馅料搭配或烘焙温度时间，我也可以继续帮你补充！
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提问时间: 2025-05-08 22:00:21
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