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Yb提问: 冰皮月饼预拌粉的做法及配方

Ai回答: 冰皮月饼预拌粉是一种方便快捷的制作冰皮月饼的材料，它包含了制作冰皮月饼所需的大部分原料。以下是一个简单的配方和做法：

配方（以4个冰皮月饼为例）：
冰皮预拌粉：200克
开水：150毫升
芝麻油或其他食用油：适量
月饼馅料：根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉等

法步骤：
1、准备材料：确保所有材料都已准备好，特别是冰皮预拌粉和馅料。
2、混合冰皮预拌粉与开水：将200克冰皮预拌粉倒入一个大碗中，慢慢加入150毫升开水，边加边用筷子或搅拌器快速搅拌，直到形成均匀的面团。
3、揉面：用手揉面团，使其变得光滑且有弹性。这个过程可能需要几分钟时间。
4、分块：将面团分成四等份，每一份大约50克。
5、包馅：取一块面团，将其压扁，然后放入适量的馅料（约30克），像包饺子一样将馅料包裹起来，封口要捏紧，防止馅料漏出。
6、整形：使用月饼模具将包好的月饼压成想要的形状。如果没有模具，也可以直接用手轻轻按压成圆形。
7、冷藏：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少2小时，让其定型并增加口感。

注意事项：
在操作过程中，如果觉得面团太粘手，可以在手上抹一点芝麻油或其他食用油。
冰皮月饼最好在制作后尽快食用，因为它们不像传统月饼那样可以长时间保存。

以上就是制作冰皮月饼预拌粉的基本方法和配方，希望对你有所帮助！

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提问时间: 2025-05-09 03:40:21

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