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Yb提问: 不用转化糖浆的老式月饼做法

Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，糖粉50克，植物油60克，水70克
2、月饼馅：红豆沙或莲蓉等甜馅料适量

步骤：

1、植物油和水混合均匀，然后加入糖粉搅拌至糖完全溶解。
2、加入中筋面粉，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置松弛30分钟。
3、月饼馅分成小份，搓圆备用。
4、将松弛好的面团分成小份，每份擀成圆形，包入馅料，收口捏紧。
5、在月饼表面刷上一层蛋液，用模具压出花纹。
6、热烤箱至180度，将月饼放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

注意事项：

1、面团要充分松弛，这样做出的月饼皮才会松软。
2、烤制的时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。
3、出炉的月饼会比较硬，需要放置一两天回油后才会变软。

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提问时间: 2025-05-09 04:03:10

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