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Yb提问: 冰皮月饼预拌粉怎么做冰皮月饼

Ai回答: 冰皮月饼是一种口感独特、清凉爽口的月饼，其外皮是由糯米粉、粘米粉和澄面等材料制成的。下面是一个简单的冰皮月饼制作方法：

材料：
冰皮预拌粉：200克
开水：180毫升
芝麻油或玉米油：适量
月饼馅料：根据个人喜好选择（如豆沙、莲蓉、水果等）

步骤：

1、准备工作
烤盘铺上烘焙纸。
准备好月饼模具。

2、制作冰皮
在一个大碗中加入冰皮预拌粉。
慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌均匀，直到形成光滑的面团。
加入几滴芝麻油或玉米油，继续揉搓面团，使其变得柔软且不粘手。
将面团分成若干小份，每份约30克左右。

3、包装月饼
一份面团，用手掌压扁，然后包入适量的馅料。
用手指轻轻将面皮收口，确保馅料不会漏出。
将包好的月饼放入月饼模具中，用力按压，使月饼成型。

4、焙与冷却
成型的月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。
入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15分钟，直到表面微微变色。
烤好后取出，放在网架上自然冷却。

5、保存
冷却后的冰皮月饼可以放入冰箱冷藏保存，食用前稍微回温即可。

注意事项：
作过程中要保持手部干燥，以免面团粘手。
馅料的选择可以根据个人口味进行调整，但要注意馅料的含水量，避免影响冰皮的口感。
焙时间需要根据实际情况调整，以防止月饼过干或过湿。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的冰皮月饼了。希望这个简单的教程对你有所帮助！

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提问时间: 2025-05-09 05:33:42

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